سفر

تناول الطعام في ماديرا: المطاعم والأطباق التقليدية

Pin
Send
Share
Send


منذ وقت ليس ببعيد تحدثنا عن البرتغال باعتبارها واحدة من الوجهات القريبة "المرغوبة" للمسافر في منطقتنا الأخيرة رحلة إلى بورتو. هل يمكنك أن تتخيل أن هذا انتقل إلى جزيرة بركانية جميلة في وسط المحيط الأطلسي تطورت طعامه بشكل مستقل؟ لكنأين تأكل في ماديرا؟ ما هي مطاعم ماديرا الساحرة التي يوصى بها؟ سما الأطباق التقليدية من المطبخ البرتغالي الأكثر تقليدية وبعيدة عن شبه الجزيرة؟ نأخذك في طريق تذوق الطعام من خلال أفضل الوصفات في البلد تذوق في الأماكن الساحرة (اختبار من قبلنا) من Espetada اللذيذ إلى ذلك الإضراب المخيف الذي يجب أن لا يسيء استخدامه.


ماديرا ، على الرغم من حجمها ، لديها أفضل منتجات المأكولات البحرية (بما في ذلك المأكولات البحرية غير العادية أو الأسماك الطازجة) ولكن أيضًا مع الحقول الزراعية مع الخضروات والفواكه الجيدة ، المراعي لرفع العجول والإبداع الأكثر إبداعًا للحلويات والحلويات

تناول الطعام في ماديرا: الأطباق النموذجية الأساسية

الحساء (ماديرا ، كالديرادا ، قمح ، ...)

كما هو الحال في جميع أنحاء البرتغال ، تعد الحساء من أكثر المقبلات شيوعًا. أنها تسليط الضوء على حساء ماديرا، تتكون من الطماطم والبصل والبيض. ال من القمح (أو في بعض الأحيان الملفوف أو المرق الأخضر) من نسيج سميك يعتمد على القمح والفاصوليا المجففة والبطاطس والقرع والذرة ؛ اللذيذ caldeirada مثل حساء السمك أو اكوردامن الثوم والخبز


يمكن أن يكون أكثر المبتدئين المعتادين (ربما أقل بروزًا) البطاطا مع الفاصوليا والكيز أو كباب ماديرا الإقليمي (عادة في المهرجانات التقليدية)

برنقيل مشوية

البرنقيل ، الذي يشبه إلى حد بعيد البطلينوس ولكنه أصعب وأكبر ، هو أحد أطباق ماديرا النموذجية التي أعجبتني أكثر في رحلاتي. المشهورين هو أن تجربهم يرتدي فقط مع الزبدة والثوم والبقدونس المشوي كدخول مذهلة!



وتسمى أيضا lel grelhadas على الرغم من أنها يمكن أن تكون رفيقة في بعض شرائح اللحم (مثل سمك أبو سيف مع برنقيل)

بولو دو Caco ، الخطة التقليدية

على الرغم من أن أكثر من وصفة هي منتج تقليدي ، إلا أنه لا ينبغي أن تفوت فرصة تناول الطعام الجيد على طاولتك. إنه الخبز المصنوع من البطاطا وانتشر مع زبدة الثوم، مع بعض الهواء إلى كرة الجاليكية ، مثالية لمرافقة تلك البرنقيل أو الطبق الرئيسي نفسه



عادة ما يكون خبزًا دائريًا مسطحًا ، وقد تم طبخه تاريخيًا في لوح من حجر البازلت على الرغم من وجود العديد من المتغيرات اليوم في إعداده.

يخنة اللحم (لحم في فينهال ألهو ، فرانجو غريهادو ، ...)

لا يوجد نقص في جميع أنواع اللحوم في ماديرا لأولئك المسافرين الذين يرمون في هذا النوع من المنتجات. كطبق رئيسي ، سنرى خيارات الدجاج من جميع الأنواع (بما في ذلك البرتغالية الكولونيالية أو "فرانجو جريلدهاو" الشهيرة - إلى الشواية) - ولكن إذا كان علينا أن نسلط الضوء على الحساء الذي سيسعدك هو اللحم في vindhal d'alho


إنه لحم خنزير مفصل متبل بالثوم و يرافقه بطاطس هذا هو لعق أصابعك

انتظر في باو دي لاورو

هل كانت بطيئة في الظهور؟ يُعد Espetada in Pau de Lauro أكثر الأطباق التقليدية التقليدية شهرة في ماديرا ، فضلاً عن كونه ميسور التكلفة لجميع الميزانيات. يتعلق الامر بشرائح اللحم المتبلة بالثوم وورق الغار وتقدم بشكل سيخ بعد الذهاب إلى الشواية



ولعل أكثر ما يميزها هو أنها ليست أسياخًا خشبية ، لكن أوراق الغار تستخدم لخز اللحوم.

يخنة السمك (سيف بريتا ، بودرة ...)

وصفات نجمة المطبخ ماديرا بسبب مجموعة متنوعة من الأنواع الموجودة (والتي يمكن رؤيتها في أسواق فونشال) هي يطبخ السمك. سمك التونة ، سمك القد في أكثر من 300 شكل من أشكال التحضير ، الهامور ، الأخطبوط (مسحوق) ، لولا ، السردين ، الماكريل ، الماشية ، شوكي ... من بينها ، إنها "Preda Sword" توصيتي والمفضلة




ال بريدا السيف هو الحساء جنبا إلى جنب مع الموز المقلي وسمك أبو سيف لا علاقة لذلك بما نعرفه في إسبانيا لأنه يحدث فقط في مناطق معينة من العالم مثل ماديرا وعلى عمق يتراوح بين 200-700 متر. لحمها أبيض وعادة ما يقدم بدون عظام.

الحلوى أو العاطفة موس الفاكهة

إذا دخلنا الحلويات ، فسنجد خيارات متعددة ، تعتمد إلى حد كبير على الفواكه الاستوائية مثل البابايا والأناناس والمانجو ... إنها حالة البودنغ أو موس الفاكهة العاطفة.


يمكن تقديمه بطرق مختلفة ولكن جميعهم يستخدمون كـ العنصر الرئيسي الفاكهة العاطفة

ميل بلعة أو كعكة العسل

الحلوى الرائعة الأخرى المعروفة في ماديرا هي لعبة البولو دي ميل أو كعكة العسل وصفة تقليدية مصنوعة من مزيج من المكسرات والتوابل وعسل قصب السكر.



إذا كنت من محبي الحلويات ، ستجد المزيد من الحلويات والأطباق الشهية في الكيجادا (من الجبن ، البيض والسكر) ، في "Belém Cake" التي تصل أيضًا إلى هنا أو في المروج (البسكويت في شكل منديل)

فيرديلو (وغيرها من النبيذ)

تتميز ماديرا أيضًا بوجود النبيذ الخاص بها والمشروبات الروحية النموذجية ، من النبيذ الأخضر أو ​​النبيذ الأحمر أو النبيذ الأبيض ، وحتى بعض أنواع النبيذ الوردي. الحديث عن الجميع سيكون مستحيلاً لذا عليك توصية معينة ... جرب Verdelho!



إنه نبيذ عنب أبيض يزرع في جميع أنحاء البرتغال ولكن يرتبط في الغالب بجزيرة ماديرا طعم جاف أكثر الفواكه من الأصناف الأخرى من الجزيرة.

لكمة ، أفضل واحد من ثلاثة

يمكنك تجربة المشروبات الكحولية النموذجية الأخرى في ماديرا (مثل جينجا المصنوع من الكرز المر ، والتي تستحق أيضًا تذوقها) ، ولكن يجب أن تطلب أن تكون قادرًا على قول أنك تذوقت مشروبها التقليدي.


إنه مشروب تم الحصول عليه عن طريق خلط الروم الأبيض وعصير الليمون وعسل قصب السكر، كل منهم المنتجة داخل الأرخبيل ، مما أدى لينة أولا. هذا هو بالضبط ما سيقودك إلى تجربة ثلاثة ونتحدث بشكل أفضل عن مخلفات ، أليس كذلك؟

المطاعم حيث لتناول الطعام في ماديرا (الساحرة جدا)

هناك 2 مطاعم في ماديرا مع نجمة ميشلان ايل جالو دورو و منذ هذا العام ،وليام Belmond Reid's Palace Hotel وهناك لأولئك الذين يستمتعون بهذا النوع من الزوايا.

المجلس المعني بجداول تناول الطعام في ماديرا:

احترس من الجداول الزمنية إذا كنت قادماً من إسبانيا لأنها تحكمها أنجلو سكسونية. وقت يتراوح الطعام عادة ما بين 12:00 أو 12'30 و 14'30 (أو 15'00 على الأكثر)في حين يتراوح العشاء ما بين الساعة 19:00 إلى الساعة 22:00 أو الساعة 22:30. من المحتمل جدًا أنك إذا اخترت الدخول لتناول العشاء في وقت لاحق ستجد المطبخ مغلقًا ، ضع ذلك في الاعتبار

ومع ذلك ، فإننا نبحث عن تلك المطاعم التي تقدم الوصفات التقليدية وجميع الميزانيات.

Quinta Do Furao في سانتانا

بجانب المطعم التالي في هذه القائمة ، المطعم الوحيد الذي كررته في رحلتي ولسبب وجيه ... هو تجربة! لا يقدم مطعم Quinta Do Furao أطباقًا ماديرا نموذجية فقط (يوفر أيضًا خيارات المأكولات الذواقة) ، وتذوق أنواع النبيذ الأربعة المختلفة من هنا في قبو كل هذا في مكان أنيق مع أثاث خشبي ...



... تقع على بعض المنحدرات مع وجهات النظر الأكثر إثارة للإعجاب من الساحل الشمالي الشرقي من الجزيرة


لا تنسى أن تجرب Espetada في Pau de Lauro (لديك تجربة كاملة هذا اليوم)

اثنين من الآباء حزام

مثل السابق ، فإن الاستمتاع بالمطعم الموجود في Faja Dos Padres هو تجربة أكثر في حد ذاته. يقع على الشاطئ الذي يحمل نفس الاسم والذي لا يمكنك الوصول إليه إلا عن طريق المصعد العمودي عند المنحدر أو التلفريك أو البحر. الشرفة الكبيرة ودرجة عزلها في بيئة فريدة من نوعها تفعل البقية.




تستند جميع الأطباق في القائمة المأكولات البحرية الطازجة ، حديقة العضوية الخاصة بها تقع هناك وفي المطبخ الأكثر تقليدية (لديك لدينا تجربة كاملة هذا اليوم)

دوكا دو كافاكاس في فونشال

في موقع متميز آخر عند سفح المحيط الأطلسي ويقع في الجزء الغربي من فونشال ، هذا مطعم المأكولات البحرية الخلابة كان ذلك سيجلب لنا واحدة من أفضل القوائم في كل هذه الأيام


كالديرادا من الأسماك والقريدس ، وجميع أنواع المأكولات البحرية وما انتصرت أكثر من غيرها !! (لديك لدينا تجربة كاملة هذا اليوم)

هل فورت مطعم في فونشال

هل تبحث عن مطعم لمناسبة خاصة؟ هل يمكنك أن تتخيل تناول العشاء في قلعة دفاعًا عن الميناء الذي يعود إلى القرن السابع عشر؟ هذا هو حال مطعم Do Forte في فونشال ، بجوار المدينة القديمة وفي جيب تاريخي رائع



من الواضح أننا نتحدث عن مكان مختلف ، وأكثر دقة ، مع أطباق نموذجية أكثر تفصيلا ، وخدمة استثنائية وحتى عازف الكمان في الليل.

مطعم Sol Poente في بونتا دو سول

اكتشاف رائع لرحلتنا الأخيرة أيضًا في جيب فريد من نوعه. نحن حرفيا على شرفة البحر ناتئ (يحتوي على خيار داخلي لأولئك الذين يعانون من الدوار) ، حيث يمكنك الحصول على وجبة غداء أو عشاء بأسعار معقولة جدًا ، وتطل على مدينة بونتا دو سول بينما تغرب الشمس عن الأفق.




جرب هنا Preta Sword (سمك أبو سيف مع موز مقلي) أو شريحة لحم Sol Poente أو كروكيت سمك القد!

بالها منزل في ساو خورخي

أحد تلك الخيارات غير المعروفة لأولئك الذين يبحثون عن قوائم اليوم "لامتصاص أصابعك". إنهأعمال الطهي المنزلية العائلية التي تقدم أربع دورات أولية وأربع ثوانٍ ، في منزل Maderian نموذجي مع سقف من القش وشرفتين.



أي توصيات؟ الخبز المحشو بصلصة السمك أو الحبار أو القريدس أو الأخطبوط المخبوز أو حساء الأطفال أو أي طبق سمك القد.

مطعم تصميم مركز نيني أندرادي سيلفا في فونشال

إذا فاجأتك السابقة ، فسوف يتركك ذلك مع فتح فمك. نحن في مبنى رمزي لميناء فونشال المعروف باسم "Molhe" - قلعة Nossa Lady of the Conception ، والتي كانت موطنًا لملاح ومستعمر أرخبيل ماديرا ، غونسالفيس زاركو




إن مناظر المدينة بأكملها ، بينما تتمتع بقائمة تذوق أو قائمة من الأطباق الأكثر تفصيلاً في جو فريد من نوعها ، مثيرة للإعجاب

أديغا دا كوينتا في فونشال

يقع مطعم Adega da Quinta في نزل "Quinta do Estreito" عالية تصل في مدينة فونشال في بيئة مذهلة للغاية مع مناظر بانورامية جيدة ، وقبو غير عادي ، وجميع أنواع أطباق ماديرا النموذجية وأجواء رائعة (حتى عروض فادو).




إذا كنت لا ترغب في السفر إلى مطعم Quinta Do Furao في Santana ، فهذا هو المكان المناسب لتجربة Espetada في Pau de Lauro. رائعة!

الأسبوع المعياري لماشيكو:

إذا كنت تبحث عن مزيد من النكهات من مأكولات مادييران ، فستحصل على "أسبوع تذوق الطعام" بين نهاية يوليو وبداية أغسطس في بلدة ماتشيكو التي عقدت منذ عام 1985 ، بما في ذلك البطولات الرياضية أو مهرجانات الكوكتيل. جميع المعلومات في ماديرا الموقع الرسمي للسياحة

بالطبع، يقدم لك أي مطعم في بلدة فونشال القديمة أجواء شوارع المشاة، بأسعار معقولة والطعام الممتاز. وأيضًا ، إذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الخطط ، حتى لو لم تكن تذوق الأطعمة بشكل صحيح ، فلا تفوت "21 أساسيات لرؤية ، القيام (وتناول الطعام) في ماديرا"

هل وجدت هذه الأطباق النموذجية والمطاعم ماديرا الساحرة جذابة بما فيه الكفاية التي اقترحناها؟ هل تجرؤ على التوصية بالوصفات البرتغالية الأخرى لتناول الطعام في ماديرا والتي قد تكون مفقودة من هذه القائمة؟ نحن في انتظار تعليقاتكم!


إسحاق ، تذوق ماديرا (البرتغال)

فيديو: طبق يوركشير البريطاني التقليدي. يوروماكس (شهر اكتوبر 2020).

Pin
Send
Share
Send