سفر

مطعم (Masía Brasería) Mas Trucafort في Falset

Pin
Send
Share
Send


هل تعرف حقل الأرز أو حقل الأرز الذي عبر الحدود؟ أنت تعرف بالفعل أنني أكتب مقالات محددة تتعلق بفن الطهو فقط عندما أحببت شيئًا ما بطريقة بارزة (في القصص التي لديك ألف مقترح ، نعم ، نحن نحب الطعام الجيد). هذه هي حالة مطعم ماس تروكافورت في فالسيت حيث تتاح لمحبي الأرز (مثلي) الفرصة للاستمتاع بمزرعة براسيري تم تجديدها تعود إلى القرن التاسع عشر في بيئة مميزة من بريمات (يرافقها بعض من أفضل أنواع النبيذ في المنطقة) وهذا بالطبع يشكل بالفعل أيضًا جزء من قسمنا (لأولئك الذين يحبون الأكثر سمعية وبصرية)

بالطبع هناك العديد من الأشياء الأخرى: مصاحبة سمك القد الإمبراطوري ، بيفارا الأسود مع الأسقلوب ، ظهر خروف مشوي والعديد من التخصصات الأخرى مع المنتجات المصنوعة يدوياً من الأرض تصاحب مكانًا ساحرًا جدًا نقدمه لك رأينا ومراجعة بعد الاستمتاع بها في رحلتنا)

مطعم Mas Trucafort في Falset ، مزرعة براسيري ساحرة في منطقة Priorat

بعد خبرة 3 سنوات في سيورانا ،روجر ونينا لقد اعتبروا أن هذه هي اللحظة ، مع كل ما تم تعلمه من منتج المنطقة ونبيذها الاستثنائي ، للاستقرار في المنطقة الكبيرة الحالية على مشارف فالسيت محاطة بأشجار الزيتون والسنديان والجوز والمزيد من أشجار الفاكهة. إلى هنا ، في قلب المنطقة ، وصلنا بعد عدة أيام بالسيارة على طول Priorat بين القرى الساحرة وحقول الكروم ومصانع النبيذ والتراث ومنحنى "الألف وواحد" الذي يعبر بعضًا من أجمل الأماكن في كاتالونيا .




هدفه هو جعل مزرعة قديمة من القرن التاسع عشر مطعمًا من طابقين (يسمح أيضًا بالإقامة) حيث يمكنك تذوق أفضل قائمة طعام في موقد الخشب.



اليوم ، يتسع مطعم Mas Trucafort لـ 80 شخصًا بين غرف الطعام المختلفة ، وقد مكّن الطابق الثاني من استيعاب ما يصل إلى 10-11 شخصًا من 4 غرف نوم وحمامين ومكتبة ومطبخ ومنطقة حديقة مع ملعب وبارباكاو خاص ، في أنقى أسلوب منزل ريفي.



لم يتنبأ أي شيء في تلك اللحظة الأولى التي ، على الرغم من كل المودة التي وضعوها له ، ستكون شيء يبدو بسيطًا مثل حقل "أروس دي تروس" أو حقل الأرز (كما يحب روجر الاتصال به) والذي سيجذب المسافرين من جميع أنحاء العالم (يكرر الكثير) والشخص الذي يحب تقديم شخصيا على طاولة العملاء الذين يأتون لتذوقه. جزء من اللوم عليها الطاهي الإسباني الشهير فرانك كامورا ، الذي يتخذ من أستراليا مقراً له ، والذي أدرجه في كتابه الخاص بالوصفات الشخص الذي يسميه "بايلا" (ربما من قبل الجمهور الأسترالي) واليوم يظهرون بالفخر في نفس المنصب




الحديث عن الأرز وحده قد يكون غير عادل متى القائمة مليئة بمقترحات الأطباق المطبوخة على النار التقليدية مع المكونات الطازجة ، المصنوعة يدويا في العديد من المناسبات وغني عن القول ، مصنوعة بشغف روجر ونينا في جو مألوف وممتع. تخصصات قائمة Mas Trucafort هم لحم خروف مشوي ، بلح البحر أو حلزون "لونا" ، سجق فلسيت أسود أو جوز ، إمبيدرات سمك القد وغيرها (حتى رائعة موسم calçoted) ، والتي حاولنا قبل مديرنا ، بالطبع يرافقه النبيذ الجيد من مونتسانت



لا يتوقف الموظفون الذين يقومون بتعيينهم وفقًا للموسم (لكل منهما سيكون مستحيلًا عندما يكون ممتلئًا) بما يمكن اعتباره تجربة تذوق الطعام ويحذرونك من أوقات انتظار الأطباق أو كمية الطعام أو تقديم اقتراحات. شخصية ، دائمًا مع تلك الابتسامة والمعاملة الجيدة التي يجب ألا تفقد أبدًا شخصًا مكرسًا للضيافة ، وللأسف ، لا تفهم في الشركات الأخرى فقط.

Arròs de tros ، حقل الأرز الذي يعبر الحدود

Arròs de tros ، أرز دلتا المصنوع من القواقع ، الأرانب ، والخضروات ، الباييلا من كاتالونيا ، جبل الأرز المطبوخ مع الحطب أو ، سهل وبسيط ، الأرز المطبوخ في الحقل (كما يحب روجر أن يطلق عليه) هو التخصص الرائع الذي يبحث عنه العديد من المسافرين من جميع أنحاء العالم، وخاصة الأستراليين الذين اجتذبت كتاب فرانك كامورا ، ينتهزون الفرصة ليخسروا أنفسهم بين مزارع الكروم ومصانع النبيذ في منطقة بريات الاستثنائية



يحتوي Mas Trucafort على موقد خشبي حيث يعدون الأطباق بالطريقة الأكثر تقليدية وتقليديًا ، حيث الكالوت واللحوم المشوية مع براعم العنب أو ، عادة ، أطباق الأرز للعملاء. للمجموعات الكبيرة ومع الحجز المسبق ، هو عليه روجر نفسه الذي يكمل تجربة في كشك تمكين لذلك المتاخمة لغرفة الطعام ، وسيلة جيدة ل "اللعاب" قبل فترة طويلة من "الأكل" (هاها). كل شيء يبدأ عن طريق الإضاءة أ النار على أساس خشب الزيتون الجاف ، ويطلق النار بينتو والكروم في حين أن التكيف من عموم الباييلا يبدأ ب ضجة المقلية أعدت ، والثوم والقواقع.



أيضا من اليوم السابق هو مرق الخضار الذي بجانب عظام الدجاج ولحم العجل والضأن يضاف في الخطوة التالية ، بما في ذلك الخرشوف والأرز المستنقع، نوع خاص من المنطقة ، مهم في الوصفة لحجم الحبوب الكبير الذي يمتص المرق ويحصل على طعم كريمي. من هناك على النار 16 دقيقة. لماذا بالضبط 16؟ سنوات من الخبرة تجعل روجر لديه الاعتدال على الحائط المحسوب بالفعل لاختيار المقلاة ومدة الطهي وفقًا لنوع الأشخاص




لا تنتهي الوصفة هناك ، فهناك مكونان مهمان يضافان إلى الطهي في غياب 11 دقيقة. إنه حول لحم أرنب وضلع لحم خنزير، سواء في وجهة نظرهم. جانب آخر مهم أن يخبرنا روجر هو الأناناس التي يتم دمجها في النار والذي يدخن يدخن نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​الهامة




ال لمسة شديدة لديه أيضا الكثير من الحب. يتعلق الامر ب لذيذا ، عشب يستخدم كتوابل الطهي الذي يسعى كل شهر من شهر سبتمبر ويجف بدقة للموسم في اللحظات الأخيرة من طهي حقل الأرز.



الحقيقة هي أن هناك شيئًا ما هو الوصفة وأخرى لرؤيتها تطبخ عرض يحول الطعام إلى Mas Trucafort في Falset ، تجربة تذوق الطعام وأنت تتطلع حتماً إلى المحاولة.


ما كان سيكون 16 دقيقة ، وأصبح بعض أقل. يلاحظ روجر درجة امتصاص الأرز ويعتقد أنه قد ارتفع إلى حد ما. من الواضح أن المرء ليس طاهياً بين عشية وضحاها وأن التجربة قيمة لا غنى عنها. تغطية المقلاة لنحو الدقائق اللازمة للراحة أثناء التقاط الأواني ودعوتنا للعودة إلى غرفة الطعام




كما قلت من قبل ، أنا محب للأرز في أي مكان في العالم ولا يجعلني أذهب إلى أي مكان لأجرب أيًا من الأفضل ، سواء كان ساخنًا أو حلوًا أو جافًا. الأرز مع سرطان البحر في أرضي ، فرقة الأرز التي سحرتني في غرفتي في أليكانتي ، مثل العديد من البحارة ، الباييلا ، والمورسيين ... دائمًا من وجهة نظر سياحية ، للمسافر الذي يبحث عن طعام جيد. ال أروس دي تروس ديل ماس تروكافورت هو أرز جاف ، لكنه مثير ، مع مزيج من النكهات واللحوم الرائعة ولمسة الدخان الجيدة.


مهم ... ولم يدم طويلا على الطاولة. بالطبع ، لا يتوقع أحد الباييلا ، وليس لديه أي شيء ، بدءًا من عدم وجود الزعفران ، النوع المختلف من الحبوب (أعتقد أنني أفهم أن الباييلا تستخدم نوعًا متوسطًا) ومكونات مثل القواقع أو أضلاع لحم الخنزير. أشعر عدم القدرة على التعليق على الحلويات، معدتي لم تعد تسمح بأي شيء آخر ، هاها (على الرغم من أنها تبدو رائعة)

المزيد من البيانات المثيرة للاهتمام حول Mas Trucafort

كيفية الوصول إلى مطعم Mas Trucafort؟

ليس من الصعب الوصول إلى Mas Trucafort لأنه يقع على مشارف Falset ، وبالتالي تجنب مشاكل المشي ، تمامًا على يقع طريق Falset-Bellmunt على بعد 1.5 كم ويحتوي على مواقف خاصة للسيارات

من روس وصلنا بالكاد في 30 دقيقة. كونه بجوار العاصمة Preat ، من السهل أيضًا الوصول إليه من Tarragona أو لأولئك الذين يأتون من الخارج لقضاء عطلة نهاية الأسبوع.

هل من الضروري الحجز مقدما؟

من الممكن أن يأتي هذا الأسبوع دون حجز ولكن خلال الأسبوع عطلات نهاية الأسبوع والعطلات أو الجسورمن الضروري أن تحجز مقدمًا تقريبًا إذا كنت ترغب في الحصول على طاولة.

التحفظات:

المطعم له خاصته موقع براسيري ماس تروكافورت حيث للتشاور الجداول الزمنية ، رسالة والأسعار. يمكن كتاب عبر الهاتف على +34 605 94 32 58

إذا كنت تريد المزيد من الآراء والبيانات ، لديك في Tripadvisor ماس Trucafort الاستعراضات

ما الأسعار التي يمكن أن نجدها إذا تناولنا الطعام هناك؟

أحد الأشياء التي أدهشتنا أكثر من المطعم هو ملاحظة أن قائمة الأسعار لا علاقة لها بالأشياء المعتادة على بعد بضعة كيلومترات على شواطئ كوستا دورادا الشهيرة. يمكن طلب الآخرين (بحد أدنى شخصين) مقابل 12.35 يورو ، مقبلات حوالي 5-9 يورو والدورات الرئيسية والتخصصات 10-16 يورو. اعتمادا على النبيذ المختار ، يمكنك تناول الطعام بشكل مثالي مقابل 20-30 يورو للشخص الواحد (الأطفال لأقل).

ما الذي يمكن رؤيته في المناطق المحيطة لإكمال المهرب؟

حساب كامل ومفصل لالطريق بالسيارة عبر بريورات ، المنطقة السرية في كاتالونيا (مع خريطة) أين تخطط لقضاء عطلة مثالية في عطلة نهاية الأسبوع (أو أكثر من أيام) عبر منطقة تقدم تجارب رائعة غير معروفة ، منمدينة حكاية وأساطير Siurana إلى التراث الذي أدى إلى كل ما نعرفه اليوم في Cartuja de Escaladei ، يمر عبر حقول الكروم مع أكثر من 100 مصنع نبيذ حيث يمكنك تذوق وقرى راسخة في الوقت المناسب والعديد من المناظر الطبيعية التي تأخذ الفواق

رأينا في مطعم ماس تروكافورت في فالسيت

ليس الأمر معقدًا لإثارة ما سأكتبه في هذا القسم. احببته ليس فقط للطعام نفسه ، ولكن لتجربة تذوق الطعام الكاملة في مكان نوصي أن يأتي مع الوقت ، بشكل مختلف عن الذي يبحث عن قائمة سريعة من اليوم. إن العقوبة التي ربما تكون قد تركت هي أن أعيش حتى الآن لأنه بأسعار معقولة وقائمة نبيذ شاملة ، لشخص "آكل اللحوم" مثلي ... يتحدثون أيضا كبيرة عن entrecots بهم ، وشرائح اللحم ، والخبز الضأن الظهر (التي تحتوي على أكثر من 14 ساعة في الفرن الخشبي) أو العديد من الأطباق الأخرى المطبوخة المشوية جميعها ، بما في ذلك cannelloni.

هل نوصي بها؟ كثير. من وجهة نظرنا ، مطعم ماس Trucafort في Falset أمر لا بد منه في الطريق بالسيارة من خلال بريورات


إسحاق ، من مطعم ماس تروكافورت في فالسيت - بريورات (طراغونة)

Pin
Send
Share
Send