سفر

تناول الطعام في الألزاس: المطاعم والأطباق التقليدية

Pin
Send
Share
Send


إنها واحدة من أصغر المناطق في فرنسا ، وتقع على الحدود مع جنوب غرب ألمانيا ، ولكنها أيضًا واحدة من أكثر المناطق الخلابة. تحتوي الألزاس على جميع المكونات التي يبحث عنها المسافر ، من تلك القرى الساحرة إلى أجواء سحرية (خاصة في عيد الميلاد) ، وبالطبع ، مأكولاتها الرائعة. ال الألزاس فن الطهو ومن المعروف جيدا بدءا riesling الجافة وغيرها من النبيذ الأبيض ، ولكن أيضا ل الأطباق التقليدية التقليدية ، وبعضها مستوحى من اللغة الألمانية (لماضيها التاريخي). نراجع كل ما عليك معرفته تناول الطعام في الألزاس بالإضافة إلى بعض المطاعم التي يمكن أن تكون توصية ممتازة لرحلتك


إذا كنت من محبي النبيذ ، أعتقد أنك ستزور واحدة من أهم مناطق النبيذ في أوروبا. هل نفتح أفواهنا؟

الأكل في الألزاس: أطباق أساسية نموذجية

Baeckeoffe

إنه حرفيا "فرن الخبازويشير إلى الحساء الغني من النبيذ ولحم البقر والضأن ولحم الخنزير والبطاطا والجزر والبصل المطبوخ في وعاء من الطين.



يُسمى ذلك لأنه في العصور القديمة ، كانت ربات البيوت يطبخن الطهي في أفران تبريد الخبز بعد الخبز.

تارت فلامبي

من المحتمل أن تكون باولا مفضلة في رحلتنا ، تشبه إلى حد بعيد ربما البيتزا التي تُخبز فيها قشرة رقيقة من العجين في الفرن الخشبي ، وبدلاً من صلصة الطماطم والجبن وقطع من لحم الخنزير المقدد والبصل المفروم و القشدة الحامضة



عادة ما يتم تقديمه في الليل وهو واحد من الأطباق النموذجية الرائعة في الألزاس ، والتي تحتوي على أنواع مختلفة.

تشوكروتي

إنه طبق تقليدي يتم الحصول عليه من تخمير أوراق الملفوف في الماء المالح ويتم دمجه مع نوع من "المطبوخة" مع النقانق والنقانق واللحوم المختلفة.


واحدة من أكثر الوصفات تأثيرا في المطبخ الجرماني وأيضا على نطاق واسع في بولندا أو روسيا. من الأفضل تركها لفصل الشتاء لأنها سعرات حرارية شديدة للبرد.

مونستر

أشهر الجبن الألزاس وتستخدم على نطاق واسع في جميع الوصفات. إنه جبن رطب ، من بقرة الفوج ويصنع في الجبال.



يمكن أن يؤكل مع الكمون وهو جيد مع كوب من Gewürztraminer.

Fleischschnakas

آخر من الأطباق اليوم حاولنا في رحلتنا عبر المنطقة الفرنسية. إنها عجينة من المعكرونة مغطاة باللحوم المسلوقة وهي مصنوعة كما لو كانت لفائف سجق كبيرة


في وقت لاحق يتم قصها وطهيها في المرق وتقدم على الطاولة مصحوبة بالبطاطس و / أو السلطة

كوك الاتحاد الافريقي ريسلينج

كل منطقة في فرنسا لديها نسختها الخاصة من كوك أو فين المصنوع من النبيذ المحلي وهذا لن يكون أقل في الألزاس حيث يصنع هذا الحساء مع ريسلينغ طازج مع البصل المقلي والثوم في الزبدة والفطر ولحم الخنزير المقدد الدهني ، يتم ترك فترة طويلة من الوقت لطبخ اللحم جيدًا مما يجعله طريًا بشكل خاص



يتم تقديم هذا الطبق النموذجي من الطعام الألزاسي مع المعكرونة بالزبدة وعلى عكس إصدارات النبيذ الأحمر coq au vin ، فإنه غالبًا ما يحتوي على كريمة للحصول على صلصة إضافية غنية.

كعك مملح جاف

إنها بعض المفرقعات أو الكعك اللذيذ من أصل ألماني (يمكنك العثور عليها عادة في بافاريا والنمسا) والتي يمكن شراؤها في جميع أنواع المواقف في الشارع.



عادة ما يكون لديهم شكل حلقة ويذهبون تمامًا مع عدد قليل من البيرة ، وهو عنصر أساسي آخر في مطبخ الألزاس.

فطيرة التفاح الألزاسي

إنه نوع من فطيرة التفاح يختلف إلى حد ما عما نعرفه ويعتمد على التقلبات ، فطيرة مصنوعة من البيض المخفوق والسكر والقشدة ، وتستخدم القرفة كثيرًا


يبدو أن الوصفة الأصلية تأتي من سوندغاو في جنوب الألزاس ، وهي مدينة ذات تاريخ طويل من زراعة التفاح وغيرها من الفواكه.

Kugelhopf (عيد الميلاد فقط)

إنها كعكة كبيرة مصنوعة من الزبيب واللوز ، مخبوز في قالب ، لذيذ بشكل خاص في وجبة الإفطار مع القهوة.



يأتي تقليدها وتأثيرها من كونها حلوى ألمانية نموذجية للمغامرة وعيد الميلاد.

بيرة

كما قلنا أنها عناصر أساسية على الطاولة. بعض أنواع البيرة الجيدة في المنطقة والتي يمكنك تجربتها هي Kronenbourg و Mutzig و Pelforth و Fischer.

النبيذ بحثت

في عيد الميلاد (وكل فصل الشتاء حقا) هو المفضل في الأسواق في الألزاس على الرغم من أن هناك العديد من الاختلافات. يختلف نوع النبيذ والتوابل حسب المنطقة والعائلة والطاهي.



كيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك ، أيضًا متأثرًا جدًا بالمنطقة المجاورة لألمانيا بحيث تميل نبيذها إلى أن يكون مشابهًا للغلووينات المحنطة جدًا والمُحلاة بالقرنفل ، واليانسون ، والقرفة ، والبرتقال ، والعسل ، وفي بعض الأحيان لقطة من الخمور

المطاعم حيث لتناول الطعام في الألزاس (الساحرة جدا)

اللعاب بالفعل؟ بعد رحلتنا ، سنقدم لك بعض الاقتراحات التي كتبناها من المنتديات والأدلة والتعليقات من القراء بالإضافة إلى تجربتنا الخاصة أثناء المغامرة. هنا لديك مجموعة مختارة منالمطاعم الجيدة لتناول الطعام في الألزاس. أنت تعرف أنه يمكنك الآن يمكنك الحجز عبر الإنترنت باستخدام ElTenedor في العديد منها وتأكد من أن لديك جدولًا مقدمًا قد يكون مستحيلًا ، وفقًا للوقت)

المطاعم في كولمار

كان افتتاحنا في الرحلة في براسيري خلاب يشبه حانة تسمى شويندي بير وينستوب حيث يمكنك تجربة الطعام الألزاسي الجيد ، لا سيما فطيرة flambée وروستي



ربما كان الأكثر سحرا وأوصت في ظل تجربتنا ليه Bateliers، على الرغم من أنها أغلى إلى حد ما ، إلا أنها تقع في واحدة من قنوات Petit Venecia de Colmar (وفي عيد الميلاد مع وجود إضافي بجوار فندق مزين بالحب)



ومع ذلك ، لديك عظيم اختيار ElTenedor من أفضل 10 مطاعم في كولمار مع إمكانية الحجز حيث لرؤية العديد من الخيارات.

مطاعم مميزة بين كولمار وستراسبورغ

هناك العديد من المدن الساحرة التي تشير إلى التوقف عند طريق الألزاس للسيارات: Eguisheim ، Kaysersberg ، Riquewihr ، Hunawihr ، ... وأكثر من ذلك بكثير. كنا محظوظين باختيار تناول الطعام في ريبوفيل ، الذي بدا لنا مع ريكوير أكثر القرى حيوية ومع المزيد من المطاعم المعدة. توصيتنا هنا تسمى براسيري لو جيرسبيرج ، حيث يمكنك تجربة Magret de Canard (بطة) بالإضافة إلى تجربة بعض الأطباق الألزاسية التقليدية

المطاعم في ستراسبورج

ربما تكون أفضل قاعدة لرحلة إلى الألزاس بجوار كولمار هي ستراسبورغ. إذا كنت تبحث عن أفضل المأكولات في المنطقة ، فستتوفر لديك خيارات لجميع الأذواق. لا تفوت اختيار ElTenedor من أفضل 10 مطاعم في ستراسبورغ أو مقالنا المخصص لمناسبة خاصة "أين يمكنك تناول العشاء في ستراسبورغ عشية رأس السنة الجديدة"واختيارنا فيلانسين دوان، دار الجمارك القديمة تحولت إلى winstub التقليدية من المطبخ الجودة.



بالإضافة إلى المستوى الأعلى ، توصيات الميزانية ذات المستوى الأعلى مثل مطعم La Brasserie Les Haras أو Gurtlerhoft أو Le Gavroche أو L'Absintheومن المقالة القصيرة Koenigshoffen الشيف جان كلود تامايو ، المفضل لدى معظم الذواقة ، رغم أنه يتطلب الحجز مقدمًا لأنه صغير وساحر للغاية. لأولئك منا مع ميزانية ضيقة ، لدينا بيسترو لو 15 من الطاهي سيباستيان كوبلر بديلنا الذي يحتوي أيضًا على كوبونات مع عروض رائعة لقوائم التذوق الخاصة بهم. بالطبع ، سيكون لدينا دائمًا الأسواق لموازنة الميزانيات (نأكل دائمًا مثل هذا وللعشاء الذي نتعامل معه)



هل تم تقديم مجموعة مختارة من الأطباق النموذجية لإعداد رحلتك الشهية؟ انها تبدو جيدة للأكل ، أليس كذلك؟ أو على العكس ، هل سبق لك أن ذهبت إلى المطاعم حيث يمكنك تناول الطعام في الألزاس وتجرؤ على التوصية بذلك؟ افعلها نحن نعد بتحديثه للمسافرين في المستقبل


بولا وإسحاق ، من الألزاس (فرنسا)

فيديو: أكلات ميكو - المطبخ الفرنسي - الحلقة الثانية (شهر اكتوبر 2020).

Pin
Send
Share
Send